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原料米に「山田錦」を、酵母に9号系吟醸酵母を使用し、35%まで米を磨き上げた特上のお酒です。
「越淡麗」と「五百万石」を使用することで、旨味、香り、キレのバランスが良く上品に感じられる仕様に仕上がりました。
弊社自家精米にて40%まで磨きあげた「越淡麗」を全量使用にて、大吟醸として醸します。