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can’t stop 酒造りing
can’t stop 酒造りing 皆さんこんにちは！ 最近設備投資のための補助金申請のため日々事務作業に追われている加登です。 毎日頑張って書類作成しているので通ってほしい…！！ そんな中、唯一従業員さんに […]
今期のお酒造りを終えてpart2
今期のお酒造りを終えてpart2 振り返り編part2です。Part1 はこちらです。時系列で書いているので、part1から見た方がわかりやすいと思います！ 前回は12月の、雅楽代製造開始までお話ししました。 1月からは […]
今期のお酒造りを終えてpart1
今期のお酒造りを終えてpart1 ご存知の方もいらっしゃると思いますが、実は今期から僕が杜氏の役割を担っています。なので実質１年目の酒造りでした。 昨年もお酒造りには携わっていましたが、理論もやり方もわからず、杜氏さんの […]
お久しぶりです。
お久しぶりです、皆様！！ 1年ぶりになるのでしょうか、天領盃酒造蔵元 加登のブログ。新潟県佐渡市にある酒蔵ですよ。皆様覚えていますか。 なぜこんなに更新していなかったかと言うと、とてもとても忙しくて、、、 ではなく、 記 […]
加登のひとりごと
今日は現在の日本酒の背景を加登なりの見解でつらつらと。 今でも若い人にも「日本酒は悪酔いする」「美味しくない」「罰ゲームの酒」という認識はあると思います。 僕も大学生の時はそうでした。 じゃあ […]
佐渡のお米と天領盃
今日明日と新潟の醸造試験場にきてお酒造りに関する論文を読み漁り造りに活かそうと目論んでいる加登ですが、なにやら難しい単語ばかりで頭がパンク寸前です。 ちょっと息抜きに今日は天領盃のお米についての取り組みを紹介しようと思い […]
今季の造り始まりました！！
こんにちは！ 天領盃酒造蔵元の加登です。 佐渡はだんだん寒くなってきましたが、皆様の地域はどうでしょうか、季節の変わり目、体調崩さないようにお気をつけくださいね！ 寒くなってきたということは、、、そう。 お酒造りのシーズ […]
営業方針について
お久しぶりです、加登です。 最近全く更新していなかったので、今日は日々営業活動をしていて思うことをつらつらと書きたいと思います。 最近、営業回りをしていてさまざまな酒販店さん、飲食店さんとお話しする機会が増えてきました。 […]